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有些人认为食用碱就是小苏打，其实这是很大的概念混淆，食用碱和小苏打是两种完全不同的食品添加剂，食用碱化学名称碳酸，小苏打学名。食用碱是食用级别的纯碱，安全性比任何产品都高，海之源的产品完全的符合标准。虽然食用碱属于食品级但是用不好也会有危害，下面小编就给大家详解一下。 「食用碱】食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。市场调研报告显示，食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来的色、香、味、形，以增进人们的食欲。因此食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。 「食用碱用途】食用碱广泛应用在：1.在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加食用碱(碳酸盐)把酸反应掉，才能制作出美味的面食;2.食碱能中和深绿色蔬菜上由于农的过量喷施而粘着的有机酸或化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除农对蔬菜的污染;3.食碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂;4.食碱能释放玉米中不易释放的，使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的缺乏而患癞皮病;5.食碱的缺点是对食物中的b1、b2和c有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此不可滥用。6、食碱性热，味苦涩;7、具有去湿热，化食滞，制酸的作用。「食用碱危害】食用碱的危害：1、食碱能释放玉米中不易释放的，使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的缺乏而患癞皮病;2、调查得知食用碱的缺点是对食物中的b1、b2和c有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此不可滥用。
「产品名称】：工业纯碱(:石碱、口碱）
「化学名称】：碳酸（Na2co3）
「英文名称】：SodiumCarbonate
「性 状】：白色粉末
「质量标准】：GB210.1-2004
产品
名称
纯
碱
总碱量(以Na2CO3)计≥
(干基计)W/%
99.2
98.8
99.50
总碱量(以Na2CO3)计≥
(湿基计)W/%
97.9
97.5
99.38
氯化物(以NaCl)计 ≤
(干基计)W/%
0.70
0.90
0.36
铁(Fe)(干基计)W/% ≤
0.0035
0.006
0.0055
酸盐(以SO4计)≤
0.03
-----
------
不溶物(干基计)W/%≤
0.03
0.10
0.038
外观
白色结晶粉末
白色结晶粉末
合格
「简介与作用】：
纯碱为粉末状固体,分轻质和重质两种,其易溶于水,不溶于.它是重要的化工原料之一,用于制造化学品、清洗剂、洗涤剂，也用于照相术和制医品。在工业上，主要是轻工、建材、化学，其次，是冶金、纺织、石油。玻璃行业是纯碱的消费部门。
作为三酸二碱的基础原料之一，纯碱的用途虽然很广泛，但其下游主要是玻璃、印染、化工等行业。其中，浮法玻璃占到使用量的70%以上。目前，玻璃行业受到较多的环保、能源政策因素制约，生产成本上升，行业基本是全线亏损，国内已有多家大型玻璃生产线先后停产。显然，当前玻璃行业无力接受较高的纯碱价格。同时，因受欧债危机后续影响，我国传统印染纺织业出口受阻仍没有结束，国内印染行业持续不旺，特别是、一带印染企业开工情况很不理想，这自然降低了对纯碱的需求。
玻璃行业的好转主要靠房地产业复苏来拉动。近期以来，有媒体不断曝出一线城市地产业转好的消息。然而，局部的地产业红火，并不能改变全国地产业仍然持续低迷的现状。因此，玻璃行业恐怕还要等待一段时间，而纯碱业对此也不能抱有太高的预期。
「化学式】Na2CO3
「量】105.99
「俗名】块碱、纯碱、石碱、苏打(Soda)、口碱（历史上，一般经和古北口转运全国，因此又有“口碱”之说。）
「外观】白色粉末或细粒结晶(无水纯品)
「口味】涩
「相对密度(水=1)】2.532
「熔点】851℃
「分类】强碱弱酸盐
「化学性质】1）溶液显碱性，能与酸反应。
2）Na2CO3+2HCl=2NaCl+H2O+CO2↑
3)Na2CO3与碱反应。
Na2CO3+Ca(OH)2=CaCO3↓+3NaOH
Na2CO3+HCl=NaCl+H2O+CO2↑
CaCO3+2HCl=CaCl2+H2O+CO2↑
4)Na2CO3,NaCl与盐反应。
Na2CO3+BaCl2=BaCO3↓「白色粉末，不溶于水，可溶于酸】+2NaCl
NaCl+AgNO3=AgCl↓+NaNO3
「稳定性】高温下可分解，生成和。长期暴露在空气中能吸收空气中的水分及，生成，并结成硬块。吸湿性很强，很容易结成硬块，在高温下也不分解。含有结晶水的碳酸有3种：Na2CO3·H2O、Na2CO3·7H2O和Na2CO3·10H2O。
「溶解性】易溶于水，微溶于无水，不溶于。
碳酸易溶于水，是一种弱酸盐，溶于水后发生水解反应，使溶液显碱性，有一定的腐蚀性，能与酸进行中和反应，生成相应的盐并放出。
「制取】实验室制取碳酸：2NaOH+CO2=Na2CO3+H2O.存在于自然界（如）的碳酸称为天然碱，在古代便被用作洗涤剂和用于印染。1791年开始用食盐、酸、煤、石灰石为原料生产碳酸，是为吕布兰法，此法原料利用不充分、劳动条件恶劣、产品质量不佳，逐渐为索尔维法代替。1859年比利时索尔维用食盐、氨水、为原料，于室温下从溶液中析出，将它加热，即分解为碳酸，此法被沿用至今。1943年侯德榜结合内地缺盐的国情，对索尔维法进行改进，将纯碱和合成氨两大工业联合，同时生产碳酸和化肥，大大地提高了食盐利用率，是为侯氏制碱法。碳酸用于肥皂、造纸、洗涤剂生产，用作冶金工业的助熔剂、软水剂。
碳酸的技术指标:
指标项目指标
(1类)(2类)(3类)
总碱量(%)999896
氯化物(%)0.50.91.2
水不溶物(%)0.040.10.15
铁(%)0.0040.0060.010
酸盐(%)0.030.08---
烧失量(%)0.81.01.3
「用途】是重要的化工原料之一,用于制化学品、清洗剂、洗涤剂、也用于照相术和制医品。
绝大部分用于工业，一小部分为民用。在工业用纯碱中，主要是轻工、建材、化学工业，约占2/3；其次是冶金、纺织、石油、国防、医及其它工业。玻璃工业是纯碱的消费部门，每吨玻璃消耗纯碱0.2吨。化学工业用于制水玻璃、、、、小苏打、硼砂、三等。冶金工业用作冶炼助熔剂、选矿用浮选剂，炼钢和炼用作脱剂。印染工业用作软水剂。制革工业用于原料皮的脱脂、中和铬鞣革和提高铬鞣度。还用于生产合成洗涤剂添加剂三聚和其他盐等。
「禁配物】强酸、铝、氟
「健康危害】本品具有
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